TIRAMISU' di FRAGOLE e RICOTTA

 Ingredienti: 300g fragole a fettine, 260g ricotta, 12 savoiardi, 80g zucchero, 20ml succo di lime

Mescolare le fragole con 40g di zucchero, il succo di lime, 80ml di acqua e riporre in frigor per 15 minuti; sbattere a crema la ricotta con lo zucchero restante. Scolare le fragole dall'infusione, intingervi 6 savoiardi e adagiarli uno accanto all'altro in una pirofila; spalmarvi sopra 1/2 della crema ricotta, 1/2 delle fragole e fare un altro strato uguale terminando gli ingredienti. Coprire con pellicola e riporre il tiramisù in frigor per una notte, prima di servirlo in tavola.