TORTINO di RISO e FONTINA

Ingredienti: 900g riso freddo avanzato (il mio, leggi qui), 3 uova, 250g fontina a dadini, 30g pangrattato, noce moscata, olio, sale

Incorporare al riso le uova, correggere di sale, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e aggiungere la fontina; mescolare bene il tutto e versare il composto in una tortiera di 22cm, foderata di cartaforno. Livellare in uno strato uniforme, compattare con il dorso di un cucchiaio e cospargervi sopra il pangrattato; irrorare con un filo di olio e cuocere il tortino in forno già caldo a 200° per 50 minuti; togliere dal forno e servire il tortino in tavola tiepido o freddo.