PASTA di PISELLI con MORTADELLA

Ingredienti: 500g fusilli di farina di piselli, 250g mortadella a pezzetti, 200g zucchine a tocchetti, 370g passata di pomodoro, 50g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato grossolanamente,  olio, sale

Riunire nel mixer la mortadella con le zucchine e tritare grossolanamente; versare in un tegame, unirvi l'aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, salare, mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti, mescolando il sugo di tanto in  tanto. Nel frattempo cuocere in abbondante acqua bollente e salata i fusilli per 6 minuti, scolarli, riunirli al condimento, aggiungere il prezzemolo e lasciare insaporire 1 minuto. Impiattare, cospargere con il parmigiano e servire subito la pasta in tavola.