LASAGNE al POLLO e PEPERONI

Ingredienti: 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 800g peperoni misti a dadini (gialli, rossi, verdi), 560g pollo arrosto tritato, 400g polpa di pomodoro, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, 30g grana grattugiato, 5 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale, pepe

In un pentolino dai bordi alti sciogliere il burro, unirvi la farina facendo attenzione a non formare grumi, diluire con il latte, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e mescolando cuocere a fiamma bassa fino a che la besciamella inizierà ad addensare; togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Saltare in padella i peperoni con 4 cucchiai di olio a fiamma vivace per 10 minuti, unirvi il pollo e lasciare insaporire 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, il basilico, diluire con 50 ml di acqua, salare, pepare, mettere il coperchio e cuocere 10 minuti a fiamma bassa. In una pirofila di 28x23cm confezionare le lasagne in 6 strati uguali; adagiare la sfoglia di pasta, distribuirvi sopra il condimento di pollo e peperoni, e colarvi la besciamella. Terminare con una dose più generosa di besciamella, spalmandola uniformemente, distribuirvi il grana, irrorare con un filo di olio e cuocere le lasagne in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Togliere dal forno e lasciare intiepidire 5 minuti, prima di porzionare le lasagne e servirle in tavola.