TIMBALLO di PASTA con SALSICCIA e ZUCCA

Ingredienti: 300g fusilli integrali, 380g salsiccia sbriciolata, 300g zucca, 130g caciotta a dadini, 340ml latte, 30g burro, 30g farina O, 2 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale

Tagliare la zucca in 2 parti, metterla in una ciotola adatta al microonde e cuocerla alla massima potenza per 5 minuti; lasciarla intiepidire, sbucciarla e schiacciarla. Mettere in una larga padella l'aglio schiacciato con la salsiccia e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti, spadellando; spegnere il fuoco e unirvi la zucca e le foglioline di timo. In un padellino dai bordi alti fondere il burro, unirvi la farina sbattendo con una frusta e facendo attenzione a non formare grumi, diluire con il latte, salare, insaporire con una grattata di noce moscata e mescolando cuocere fino a che inizierà ad addensare (la besciamella deve rimanere morbida). Lessare in abbondante acqua bollente e salata la pasta per 5 minuti, scolarla al dente, riunirla nella padella con il condimento, diluire con 240ml di acqua di cottura e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. In una pirofila unta di 22cm di diametro, versare 1/2 della pasta, livellarla con il dorso di un cucchiaio, cospargervi sopra 1/2 della besciamella e 1/2 della caciotta. Fare un altro strato uguale livellando bene, e cuocere il timballo in forno già caldo a 180° per 30 minuti; inserire la funzione grill e proseguire la cottura per altri 3 minuti. Togliere il timballo di pasta dal forno e lasciarlo riposare 5 minuti, prima di porzionarlo e servirlo in tavola.