TARTELETTE con i CORNFLAKES

Ingredienti: 250g farina OO, 120g zucchero, 1 uovo, 30ml latte, 80ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 320g confettura di cachi e mandorle (la mia), 90g cornflakes, 20g zucchero di canna, zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con lo zucchero, l'uovo, il latte, l'olio, il lievito e la vanillina; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto,. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente fra le mani e dividerlo in 16 parti di uguale peso, con le quali foderare 16 formine di silicone per tartelette, risalendo lungo i bordi. Spalmare sul fondo la confettura di cachi, distribuirvi sopra i cornflakes e cospargere con lo zucchero di canna. Cuocere le tartellette in forno già caldo a 180° per 25 minuti; sfornarle e metterle a raffreddare su una gratella, prima di toglierle dalle formine. Cospargere con lo zucchero a velo e servire le tartellette in tavola.