FLAN all' UVA ROSATA

Ingredienti: 200g farina OO, 250g zucchero, 4 uova, 500ml latte, 400g acini di uva rosata tagliati a metà e denocciolati, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a velo

In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza del limone, intridervi le uova e diluire a filo con il latte, mescolando bene; lasciare riposare per 30 minuti. In una tortiera del diametro di 22cm, foderata di cartaforno, adagiare gli acini d'uva, uno accanto all'altro, con il taglio rivolto verso il basso. Versarvi sopra la pastella e cuocere il flan in forno già caldo a 180° per 45 minuti; toglierlo dal forno e metterlo a raffreddare su una gratella, prima di servirlo in tavola, cosparso con lo zucchero a velo. Il flan è migliore il giorno dopo, conservato in frigor.