TORTA BICOLORE alle FRAGOLE e COCCO

Ingredienti: 250g zucchero, 4 uova, 200ml olio di semi, 50ml liquore alle fragole, 300g farina OO, 1 bustina di lievito per dolci, 120g farina di cocco, 40g cacao in polvere, 240g fragole a tocchetti, 2 cucchiai di miele alle fragole

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero; diluire con l'olio, il liquore e 150ml di acqua. Incorporarvi la farina setacciata con il lievito, sbattendo bene e a lungo il tutto. Dividere l'impasto a metà; a una metà incorporarvi 100g di farina di cocco e versare il composto in una tortiera rivestita di cartaforno, livellando la superficie con i dorso di un cucchiaio. Cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Incorporare all'altra metà d'impasto il cacao e le fragole, amalgamare bene, e versare sopra la base cotta. Proseguire la cottura in forno per altri 25 minuti (fare la prova stecchino). Togliere la torta dal forno e spennellarla ancora calda con il miele; distribuirvi sopra il cocco restante, e mettere la torta a raffreddare su una gratella, prima d servirla in tavola.