FROLLINE alle NOCCIOLE

Ingredienti: 150g nocciole tritate grossolanamente, 180g farina OO, 160g farina di riso, 150g burro, 160g zucchero di canna, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 50ml latte, 200g mascarpone, 80g zucchero a velo, 30g farina di nocciole, sale, zucchero a velo

Riunire nel mixer le nocciole, la farina di riso, la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, la vanillina, l'uovo leggermente sbattuto e il latte; azionare l'apparecchio fino a che si sarà formata una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente tra le mani, formare una palla, avvolgerla in pellicola e mettere in frigor per 30 minuti. Riprendere la pasta, formare un lungo cilindro e tagliarlo a fette di 1/2cm di spessore; adagiare man mano i biscotti su una teglia rivestita di cartaforno, e cuocerli in forno già caldo a 180° per 13 minuti.  Togliere dal forno e mettere a raffreddare i biscotti su una gratella. Nel frattempo sbattere il mascarpone con lo zucchero a velo e la farina di nocciole, fino al formarsi di una densa crema, compatta e liscia. Farcire i biscotti a due a due con la crema, lasciarle a riposo 2 ore, prima di servire in tavola le frolline, cosparse con poco zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST LA CENA A CASA DI AMICI di DOLCI ARMONIE e VIRGINIA'S CREATION.

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