TORTA al COCCO e FRAGOLE

Ingredienti: 200g farina di cocco, 200g farina OO, 180g burro, 180g zucchero, 4 uova, 40ml latte, 40ml maraschino, 1 bustina di lievito per dolci, 200g fragole affettate, zucchero a velo, sale

Lavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere i tuorli uno alla volta, il latte e il liquore. Unire le farine, il lievito setacciato, e per ultimo incorporare delicatamente gli albumi montati a neve soda con un pizzico di sale. Versare il composto in uno stampo rivestito di cartaforno e adagiarvi sopra le fragole, affondandole leggermente nell'impasto. Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 45 minuti (fare la prova stecchino). Lasciare raffreddare la torta prima di spolverizzarla con lo zucchero a velo e servirla.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA LA FRAGOLA VIEN MANGIANDO di L'AMORE IN CUCINA.

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