PIADINE con HAMBURGER e FUNGHI

Ingredienti: 1 hamburger di manzo da 250g, 200g champignon affettati, 2 piadine (le mie leggi qui), 80g polpa di pomodoro, 50g emmenthal a fettine, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiai di ketchup (il mio leggi qui), 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio, sale 

Rinire in padella i funghi con l'aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; aggiungere la polpa di pomodoro, il prezzemolo, salare e cuocere per 15 minuti; nel frattempo grigliare su una piastra rovente l'hamburger 5 minuti per lato. Adagiare in una padella antiaderente 1 piadina, porvi sopra l'emmenthal e allargarvi i funghi; coprire con l'altra piadina, mettervi sopra su una metà di piadina l'hamburger, colarvi il ketchup, porre la padella sul fuoco e scaldare per 1 minuto; piegare le piadine a metà a mezzaluna e scaldare per altri 2 minuti, girando da entrambi i lati. Tagliare a metà e servire le piadine con hamburger e funghi calde in tavola.