TRENETTE CREMOSE ai PORCINI

Ingredienti: 250g trenette, 150g funghi porcini a dadini, 120ml latte, 100g ricotta, 30g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe

Riunire in padella i porcini con l'aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, rosolare 10 minuti a fiamma vivace, poi versare il tutto nel mixer; aggiungervi il latte, la ricotta, salare, insaporire con una generosa macinata di pepe, azionare l'apparecchio e frullare in un composto liscio ed omogeneo. Versarlo in padella, porre sul fuoco a fiamma bassa e scaldarlo per 2 minuti. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolarla, riunirla al condimento e saltarla per 1 minuto a fiamma vivace; impiattare le trenette, cospargervi sopra il grana e servirle subito calde in tavola.