TORTA ROVESCIATA di MELE e PRUGNE

Ingredienti: 250g farina OO, 200g yogurt greco, 120ml latte, 100ml olio di semi, 200g zucchero di canna integrale, 3 uova, 7g lievito per dolci, 3 prugne gialle tagliate a 1/2 (170g), 180g mele a fettine, 80g mele a cubettini, 15g zucchero di canna, sale, zucchero a velo

Sul fondo di una tortiera di 22cm di diametro, foderata di cartaforno, cospargere lo zucchero di canna e disporre le prugne con il taglio rivolto verso il basso, e attorno porvi le fettine di mela. Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; diluire con l'olio e il latte, aggiungere lo yogurt e incorporarvi la farina setacciata con il lievito. Aggiungere per ultimo le mele a cubettini, mescolare bene, e versare l'impasto sopra la frutta. Livellare con il dorso di un cucchiaio, e cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per 1 ora (fare la prova stecchino). Togleire la torta dal forno, lasciarla riposare 5 minuti, quindi rovesciarla su un piatto e rimuovere delicatamente la cartaforno. Cospargere lo zucchero a velo, e mettere la torta a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola.