RISO ROSSO al MANGO e TONNO

Ingredienti: 250g riso rosso, 270g mango a dadini, 160g tonno sottolio, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, sale

Lessare in abbondante acqua bollente e salata il riso rosso per 40 minuti. Nel frattempo riunire in padella il mango con l'aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, l'olio del tonno, porre sul fuoco e rosolare a fiamma bassa per 10 minuti; aggiungere il riso scolato, il tonno sbriciolato, salare e saltare in padella a fiamma vivace per 5 minuti. Servire il riso rosso al mango e tonno caldo in tavola.