TORTA alle SUSINE ROSSE

Ingredienti: 160g farina OO, 160g zucchero, 80ml succo alla pesca (il mio, leggi qui), 30ml olio di semi, 2 uova, 6g lievito per dolci vanigliato, 300g susine rosse a dadini, 1 cucchiaio zucchero di canna 

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con il succo e l'olio, intridervi la farina setacciata con il lievito, sbattendo in un composto liscio ed omogeneo; versare l'impasto in una tortiera di 21cm foderata di cartaforno, cospargervi sopra le susine e lo zucchero di canna. Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 45 minuti (fare la prova stecchino); togliere dal forno e porre a raffreddare su una gratella prima di rimuovere il dolce dalla tortiera e servire la torta di susine rosse in tavola.