GELO ai MIRTILLI

Ingredienti: 800ml succo di mirtilli, 200g zucchero, 70g amido di mais

Mescolare in un capiente pentolino lo zucchero con l'amido, versarvi a filo il succo, sbattendo e facendo attenzione a non formare grumi; porre sul fuoco e mescolando portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti sempre mescolando. In uno stampo di silicone a forma di ciambella del diametro di 22cm e inumidito, colarvi il gelo, livellandolo; lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi porre in frigor per almeno 6 ore. Capovolgere su un piatto e conservare il gelo ai mirtilli in frigor fino al momento di servirlo in tavola.