FLOGNARDE di PESCHE alla CANNELLA

Ingredienti: 240g pesche a dadini, 30g zucchero di canna, 120ml latte, 40g farina OO, 30g zucchero, 20g burro, 1 uovo, cannella in polvere, panna montata

Mescolare le pesche con lo zucchero di canna e versarle in 2 cocotte, allargandole sul fondo. Sbattere l'uovo con lo zucchero e il burro fuso intiepidito, intridervi la farina setacciata, insaporire con una generosa presa di cannella e diluire con il latte, sbattendo in una pastella liscia ed omogenea. Colarla sopra le pesche e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti; togliere dal forno le flognarde, lasciarle intiepidire e servirle in tavola adagiandovi sopra un ciuffo di panna e un pizzico di cannella.