SPIEDINI di CARNE con ZUCCHINE al FORNO

Ingredienti: 4 spiedini di suino (600g), 550g zucchine a rondelle spesse 1cm, 180g cipolle rosse affettate spesse, 20g salsa bbq, 1 cucchiaino di origano, olio, sale

Riunire in una capiente ciotola le zucchine con le cipolle, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di sale, aggiungere l'origano e mescolare. Adagiare in una teglia unta gli spiedini distanziati, spennellarli con la salsa e mettervi attorno il mix di zucchine. Cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti; girare gli spiedini, mescolare le zucchine e proseguire la cottura per altri 25 minuti; servire subito gli spiedini caldi in tavola, contornando con le zucchine e nappando con il fondo di cottura.