BRIOCHE al FARRO e MIELE

Ingredienti: 220g farina manitoba, 80g farina di farro, 130ml latte, 80g miele di acacia, 1 uovo, 8g lievito di birra fresco, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo

Sciogliere nella ciotola dell'impastatrice il lievito nel latte a temperatura ambiente, aggiungere l'albume, lo zucchero, le farine, la vanillina, azionare l'apparecchio e impastare per 10 minuti fino ad ottenere una massa pen incordata; togliere il gancio, formare una palla, rimetterla nella ciotola, coprire e lasciare lievitare per 2 ore. Stendere su un piano infarinato l'impasto con il mattarello in un cerchio nello spessore di 1cm, tagliarlo in 8 triangoli e partendo dalla base arrotolare fino alla punta, formando le brioche. Adagiarle man mano distanziate su una teglia rivestita di cartaforno e porre a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 2 ore; spennellarvi sopra il tuorlo leggermente sbattuto e cuocere le brioche in forno già caldo a 175° per 15 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di setacciarvi sopra lo zucchero a velo e servire in tavola le brioche al farro e miele.