CONFETTURA di PESCHE NOCI all' ARANCIA

Ingredienti: 1.5kg polpa di pesche noci a cubetti, 600g zucchero, 80ml spremuta d'arancia

Mettere le pesche in una terrina a strati, alternandole con lo zucchero; coprire e lasciare riposare per una notte. Il giorno dopo versare le peshe con il loro succo in una capiente casseruola, unirvi la spremuta d'arancia, mescolare, portare a bollore, e cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora. Fare la prova piattino, la confettura non deve scappare. Invasare la confettura ancora bollente in vasi di vetro sterilizzati, chiuderli ermeticamente e riporre in dispensa al buio, per almeno 1 mese, prima di consumare.