LUGANEGA con CAVOLO VIOLA

Ingredienti: 500g luganega, 460g cavolo viola a cubetti, 90g cipolla rossa tritata grossolanamente, 150ml latte, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepe

Tagliare la luganega in 4 parti uguali, arrotolarle formado delle girelle e fermare con stuzzicadenti. Riunire in padella le girelle di luganega con la cipolla, gli aghi del rosmarino, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare 3 minuti per lato; aggiungere il cavolo, salare, insaporire con una macinata di pepe, coprire e cuocere per 20 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto. Girare la luganega, mescolare il cavolo, diluire con il latte, coprire nuovamente e portare a cottura per altri 15 minuti; servire subito calda in tavola la luganega su un lettino di cavolo viola.