SPIEDINI GRATINATI in SALSA BBQ

Ingredienti: 24 salsiccette di maiale (400g), 250g petto di pollo tagliato in 16 cubi, 100g pancetta fresca tagliata in 16 pezzetti, 8 foglie di alloro tagliate a 1/2, 240g salsa bbq, 5 foglie di salvia, 2 cucchiai colmi di pangrattato, olio

Utilizzando 8 spiedini di legno infilzare alternate le carni, mettendo su ognuno 3 salsiccette, 2 cubi di petto di pollo, 2 pezzetti di pancetta e 1 foglia di alloro. Adagiare gli spiedini in teglia rivestita di cartaforno uno accanto all'altro, spennellarli con la salsa bbq, cospargervi sopra il pangrattato e lasciare insaporire 2 ore. Unire la salvia, irrorare con un filo di olio e cuocere gli spiedini in forno già caldo a 200° per 35 minuti, senza mai girarli. Servire gli spiedini in tavola nappandoli con il loro fondo di cottura.