domenica 6 agosto 2017
PENNETTE al SUGO di CAROTE
250g pennette, 300g carote tritate grossolanamente, 520g pomodori a dadini, 100ml brodo vegetale, 40g capperi dissalati, 60g grana grattugiato, 5 foglie di basilico spezzettate, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, olio, sale
Riunire in padella le carote con lo spicchio di aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di peperoncino, mettere il coperchio e appassire per 10 minuti. Aggiungere i pomodori, i capperi, il basilico, diluire con il brodo, salare e cuocere il sugo a fiamma bassa con il coperchio per 20 minuti. Nel frattempo cuocere in acqua bollente e salata le pennette per 10 minuti, scolarle e versarle nel sugo. Lasciare insaporire per 2 minuti, spadellando e impiattare la pasta sui singoli piatti. Cospargere il grana, distribuire l'erba cipollina e servire subito le pennette in tavola.
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Cara Simona, ma che bello e buono piatto di pasta
RispondiEliminaci fai vedere. io con il pensiero lo mangio oggi!!!
Ciao e buona domenica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Che ideona,in modo diverso per consumare le carote quando nessuno più le mangia,complimenti, certo che sei un portento,un vero genio dei fornelli, felice domenica
RispondiEliminaChe buona questa pasta, mi ricorda tanto un piatto simile che mi preparava tanti anni fa mia madre. Che nostalgia! Un abbraccio e buona domenica :)
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RispondiEliminaBello piatto di pasta, perfetto per la mia cena!
Buon amico Domenica!
baci
Adoro condire la pasta con sughi vegetali e questo è davvero goloso :-)
RispondiEliminaMolto bene,di mio gusto.
RispondiEliminaMandi
nooo chè bellezza....immagino quantè dolce...slurp
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