TORTA INTEGRALE di MELE e UVA

Ingredienti: 130g farina integrale, 120g farina OO, 250ml latte, 100ml olio di semi, 220g zucchero di canna integrale, 220g mele golden a fettine, 150g acini di uva fragola denocciolati, 60g mela golden frullata, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a velo

Riunire in una ciotola le farine setacciate con il lievito, aggiungervi 200g di zucchero, la scorza del limone e una presa di sale; diluire con il latte e l'olio, incorporare l'uva e la mela frullata, mescolando bene il tutto. Versare l'impasto in una tortiera di 24cm di diametro foderata di cartaforno, livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e adagiarvi sopra in cerchi concentrici le fettine di mela. Cospargervi sopra lo zucchero restante e cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti (fare la prova stecchino). Togliere dal forno, spolverizzare con poco zucchero a velo e mettere a raffreddare su una gratella prima di servire la torta integrale in tavola (è migliore il giorno dopo).