FARFALLE alle VONGOLE e PISELLI

Ingredienti: 330g farfalle integrali, 600g vongole spurgate, 230g piselli sgranati, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, peperoncino secco sbriciolato, olio, sale

Riunire in padella i piselli con l'aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; aggiungere le vongole, insaporire con un pizzico di peperoncino, salare, mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bolente e salata la pasta per 10 minuti, scolarla, unirla alle vongole e insaporire per 2 minuti a fiamma vivace e spadellando. Servire subito le farfalle alle vongole e piselli calde in tavola, colandovi sopra un filo di olio.