DESSERT alla RICOTTA e PISTACCHIO

Ingredienti: 200g ricotta, 200g panna fresca, 200g crema spalmabile ai pistacchi (la mia, leggi qui), 4 fette di arancia, 4 pistacchi, scorza grattugiata di 1/2 arancia

Sbattere la ricotta con 150g di panna e la scorza d'arancia in un composto areato, versarlo sul fondo di 4 coppette e porre in frigor per 2 ore. Mescolare la panna restante con la crema ai pistacchi, colarla sulla crema di ricotta e livellare. Adagiarvi sopra le fette di arancia, porvi al centro i pistacchi e mettere in frigor per almeno 4 ore, prima di servire il dessert di ricotta e pistacchio in tavola.