Ingredienti: 150g orzo perlato, 80g mortadella a cubetti, 70g scamorza a dadini, 50g pomodori a cubettini, 50g mais lesso, 2 uova, 6 foglie di basilico, olio, sale, pepe
Lessare in acqua bollente e salata l'orzo per 25 minuti; nel frattempoo rosolare in padella la mortadella in 1 cucchiaio di olio per 10 minuti, unirvi il mais, i pomodorini e insaporire per 3 minuti. Aggiungere l'orzo scolato, la scamorza, le foglie di basilico tagliuzzate, unirvi le uova leggermente sbattute, salare, insaporire con una macinata di pepe e saltare inn padella per 5 minuti a fiamma vivace, spadellando. Servire subito caldo e filante l'orzo spadellato in tavola.
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un modo gustose di portare l'orzo a tavola
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