STRUDEL alle PERE e AMARETTI

Ingredienti: 200g farina OO, 50g zucchero, 60g burro, 50ml latte, 1 tuorlo, 350g pere a dadini, 50g uvetta, 40ml liquore all'amaretto, 100g zucchero di canna, 80g amaretti sbriciolati, zucchero a velo

Mescolare la farina con lo zucchero, intridervi 40g di burro fuso e intiepidito, il latte e il tuorlo, impastare, formare un  panetto e metterlo a riposare sotto una ciotola di vetro per 30 minuti. Nel frattempo mettere ad ammollare l'uvetta nel liquore tiepido per 15 minuti; strizzarla e unirla in una ciotola alle pere, aggiungervi lo zucchero di canna, gli amaretti e mescolare il tutto. Tirare la basta sottile in un rettangolo, adagiarvi al centro per tutta la lunghezza il ripieno di pere, ripiegare verso l'interno i lembi di pasta dal lato più corto del rettangolo e arrotolare lo strudel sigillando bene le estremità. Spennellare lo strudel con il burro fuso tenuto da parte e cuocerlo in forno già caldo a 180° per 45 minuti; togliere lo strudel dal forno, cospargerlo ancora caldo con lo zucchero a velo, e metterlo a raffreddare su una gratella, prima di tagliarlo a fette e servirlo in tavola.