TORTA VERSATA alla CONFETTURA di CILIEGIE

Ingredienti: 330g confettura di ciliegie (la mia, leggi qui), 220g farina OO, 200g zucchero, 170ml latte, 50ml olio di semi, 20ml succo di limone, 2 uova, 7g lievito per dolci, 5ml aceto di mele, scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo 

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e la scorza del limone, diluire con 140ml di latte, l'olio, il succo di limone e l'aceto, intridervi la farina setacciata con il lievito, sbattendo in un composto liscio. Versare 1/2 dell'impasto in una tortiera di 22cm di diametro e foderata di cartaforno, livellarlo e cuocere in forno parteno da freddo e impostato a 180° per 20 minuti; spalmarvi sopra 230g di confettura di ciliegie, versarvi l'impasto restante coprendo interamente e livellandolo. Cuocere la torta in forno per altri 10 minuti; nel frattempo sbattere la confettura restante con il latte tenuto da parte, colarla in 2 cerchi concentrici sulla torta e proseguire la cotura per altri 10 minuti (fare la prova stecchino). Togliere dal forno, cospargere lo zucchero a velo e mettere a raffreddare su una gratella prima di rimuovere il dolce dalla tortiera e servire la torta versata alla confettura di ciliegie in tavola.