WHOOPIES alle NOCCIOLE

Ingredienti: 200g zucchero, 110g burro, 1 uovo, 160g yogurt alle nocciole, 90ml latte alle nocciole, 260g farina, 40g farina di nocciole, 1 bustina di lievito per dolci, 220g formaggio spalmabile, 50g mascarpone, 100g zucchero a velo, sale

Sbattere a crema l'uovo con lo zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, il latte e lo yogurt; aggiungere le farine setacciate con il lievito e un pizzico di sale, amalgamando bene il tutto (il composto sarà piuttosto denso). Su una teglia rivestita di cartaforno, creare 40 mucchietti di impasto, distanziati, aiutandovi con due cucchiaini; cuocere i dolcetti in forno già caldo a 180° per 13 minuti. Togliere dal forno e metterli a raffreddare su una gratella. Nel frattempo sbattere in una crema liscia ed omogenea,  il formaggio spalmabile con il mascarpone e lo zucchero a velo; riporre in frigor per 1 ora. Accoppiare i dolcetti a due a due, farcendoli con la crema; riporre in frigor, fino al momento di servire gli whoopies in tavola.