TORTA ai CACHI e VANIGLIA

Ingredienti: 150g farina OO, 2 uova, 20ml olio di semi, 50ml latte, 150g zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 300g cachi a pezzetti, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 20g zucchero di canna, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con l'olio e lo zucchero; diluire con il latte, unirvi l'estratto di vaniglia e la farina setacciata con il lievito, amalgamando bene il tutto. Versare l'impasto in una tortiera di 22cm di diametro, foderata di cartaforno e livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio. Adagiarvi sopra i cachi, distribuirvi lo zucchero di canna e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 35 minuti (fare la prova stecchino. Togliere dal forno e mettere a raffreddare la torta su una gratella, prima di servirla in tavola cosparsa con lo zucchero a velo.
Questa ricetta la dedico al GIVEAWAY DI ROS del blog DOVEVO ANDARE IN TERAPIA.

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