PASTICCIO di RISO E ZUCCA

Ingredienti: 200g riso, 250g zucca a dadini, 1 rametto di rosmarino, 300ml latte, 30g burro, 30g farina OO, 60g grana grattuggiato, noce moscata,olio, sale

Rosolare a fiamma vivace la zucca con il rametto di rosmarino in 3 cucchiai d'olio per 15 minuti, quindi salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, spegnere il fuoco ed eliminare il rametto di rosmarino. Lessare in abbondante acqua bollente e salata il riso per 15 minuti, scolarlo, mescolarlo con la zucca, il grana, 1 cucchiaio d'olio, amalgamando bene il tutto. Versare il composto in una pirofila da forno leggermente unta. Sciogliere il burro, unirvi la farina, mescolando velocemente, facendo attenzione a non formare grumi, diluire con il latte a filo, salare, e mescolando portare a bollore, quindi spegnere il fuoco. Versare la salsa sopra il composto di riso e zucca, irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno già caldo a 200° con la funzione grill per 10 minuti, fino a che si sarà formata una bella crosticina dorata. Togliere il pasticcio dal forno e lasciarlo riposare 5 minuti, prima di servirlo in tavola.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST UNA ZUCCA PER TE di UN GIORNO SENZA FRETTA.

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