PASTA TRICOLORE al RADICCHIO ROSSO

Ingredienti: 250g pasta tricolore, 200g radicchio rosso di OrtoRomi, 60g cipolla tritata grossolanamente, 200g formaggio spalmabile, 50g grana grattuggiato, olio, sale

Rosolare la cipolla con il radicchio in 4 cucchiai d'olio con una presa di sale per 5 minuti, unirvi il formaggio spalmabile e lasciare insaporire, mescolando, per 1 minuto. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata la pasta per 8 minuti, scolarla, riunirla nella padella con il radicchio, aggiungervi il grana, amalgamare delicatamente il tutto e servire subito in tavola.
Questa ricetta la dedico a ORTOROMI, le verdure fresche pronte da cuocere.

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