COUS COUS con TACCHINO e POMODORINI

Ingredienti: 350g cous cous, 400g bocconcini di tacchino, 4 foglie di bietola a listarelle, 12 pomodorini tagliati in 4, 80g salame affumicato tritato grossolanamente, olio, sale, pepe

Rosolare in 3 cucchiai d'olio il salame con i bocconcini e le foglie di bietola per 10 minuti, a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto; unire i pomodorini, salare, insaporire con una presa di pepe, e proseguire la cottura per 10 minuti, abbassando la fiamma. Nel frattempo portare a bollore 700ml d'acqua, spegnere il fuoco, unirvi 1 cucchiaio d'olio, salare e aggiungervi il cous cous, mescolare, coprire e lasciare riposare 5 minuti. Sgranare il cous cous con una forchetta, unirlo nel tegame con la carne, lasciare insaporire per 1 minuto, mescolare bene e servire subito in tavola.