CROSTATA di AMARETTI e MASCARPONE

Ingredienti: 230g farina OO, 120g burro, 230g zucchero, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, la scorza grattuggiata di 1 limone, 250g mascarpone, 80g amaretti, 2 bicchierini di liquore all'amaretto, zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con il lievito, 1 uovo, 100g di zucchero, il burro fuso e raffreddato e la scorza del limone; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una tortiera rivestita di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi. Sbattere a crema gonfia lo zucchero e l'uovo rimasti, unirvi il mascarpone e sbattere ancora, finchè sarà diventata una soffice nuvola. Immergere gli amaretti nel liquore e adagiarli nel guscio di pasta, in cerchi concentrici. Versarvi sopra la crema al mascarpone, livellare bene, e cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 35 minuti. Lasciare raffreddare la crostata, prima di cospargerla con lo zucchero a velo e servirla.