TORTA CREMOSA di MELE

Ingredienti: 550g mele golden a dadini, 300ml latte, 200g zucchero, 170g farina OO, 30g farina di segale, 4 uova, 6 gr lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo

Sbattere a crema le uova con lo zucchero e la scorza del limone, diluire con il latte, intridervi le farine setacciate con il lievito, unirvi per ultimo le mele, mescolando in un composto uniforme; versare l'impasto in una tortiera di 22cm foderata di cartaforno e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 70 minuti. Togliere dal forno, lasciare intiepidire per 5 minuti, capovolgere la torta su un piatto e delicatamente rimuovere la cartaforno; mettere a raffreddare su una gratella prima di cospargere con lo zucchero a velo la torta cremosa e servirla in tavola.