SCALOPPINE alla SENAPE e SEDANO

Ingredienti: 6 fettine fesa di tacchino (550g), 90g cipolla tritata, 70g foglie di sedano tagliuzzato, 50g senape all'ancienne, 100ml latte, 50ml marsala, farina OO, olio, sale

Battere le fettine e infarinarle. Riunire in padella il sedano con la cipolla, 2 cucchiai di olio, appassire per 2 minuti, aggiungere la carne e rosolarla 3 minuti per lato; salare, innaffiare con il marsala e farlo sfumare. Aggiungere la senape sciolta nel latte tiepido, coprire e cuocere 13 minuti; girare la carne e proseguire la cottura per altri 10 minuti senza coperchio, restringendo il fondo di cottura. Servire le scaloppine calde in tavola.