PASTE di MANDORLA al PISTACCHIO

Ingredienti: 170g farina di mandorle, 100g zucchero, 2 albumi, 1 cucchiaio granella di pistacchi

Mescolare la farina con lo zucchero, unirvi gli albumi appena sbattuti per farli schiumare e impastare in una massa morbida. Mettere l'impasto in una sac a poche con la bocchetta a stella grande e formare le paste su una teglia rivestita di cartaforno, formando 2 giri su se stessi; cospargervi sopra la granella di pistacchi facendola ben aderire e porre in frigor per almeno 1 ora. Cuocere le paste di mandorla in forno già caldo a 200° per 10 minuti; togliere dal forno e lasciare raffreddare in teglia prima di rimuovere le paste di mandorla e servirle in tavola.