UOVA AFFOGATE ai BROCCOLI e FONTINA

Ingredienti: 4 uova, 500g cime di broccoli, 200g fontina a cubetti, 1 spicchio di aglio, olio, sale, noce moscata

Riunire in padella i broccoli con l'aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco, coprire e rosolare a fiamma vivace spadellando per 10 minuti. Formare nei broccoli 4 fossette con un cucchiaio, sgusciarvi le uova, mettere il coperchio e cuocere 2 minuti; cospargervi sopra la fontina, coprire nuovamente e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Servire subito caldo in tavola le uova affogate ai broccoli.