MEZZE MANICHE al SALMONE e FRAGOLE

Ingredienti: 500g mezze maniche integrali, 200g salmone affumicato tagliuzzato, 200g fragole frullate, 200g panna da cucina, 3 rametti di timo, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe

Lessare in abbondante acqua bollente e salata la pasta per 9 minuti; nel frattempo riunire in una capiente padella le fragole frullate con la panna, le foglioline di timo, 3 cucchiai di olio, una generosa macinata di pepe, salare e cuocere 5 minuti a fiamma bassa. Unire le mezze maniche scolate, il salmone, diluire con 40ml di acqua di cottura e mantecare a fiamma vivace e spadellando per 1 minuto; servire subito caldo in tavola, colando sulla pasta qualche goccia di aceto balsamico.