CESTINI al TONNO e STRACCHINO

Ingredienti: 6 fette di pancarrè, 150g tonno sottolio sgocciolato, 100g crescenza, 50g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 6 olive taggiasche, olio, sale

Appiattire le fette di pancarrè passandovi sopra il mattarello e adagiarle in 6 stampi di silicone per muffins, dando la forma ai cestini, facendo ben aderire ai bordi; spennellare l'interno con un filo di olio e cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Togliere dal forno, lasciare raffreddare, poi rimuovere i cestini dagli stampi. Sbattere a crema la crescenza con la maionese e il tonno, correggere di sale e versare la crema nei cestini; adagiarvi al centro l'oliva e conservare in frigor fino al momento di servire i cestini in tavola.