FINOCCHI al MANDARINO

Ingredienti: 850g finocchi affettati, 420ml latte, 35g burro, la scorza grattugiata di 2 mandarini, sale, pepe

Fondere il burro in padella, unirvi i finocchi e appassire a fiamma vivace per 10 minuti; diluire con il latte, unire la scorza dei mandarini, salare, insaporire con una macinata di pepe, mettere il coperchio e cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Scoprire e proseguire la cottura per altri 10 minuti, alzando la fiamma per restringere il sughetto; servire i finocchi caldi in tavola.