BIGNOLE alle MELE e MARSALA

Ingredienti: 500g farina O, 100g zucchero, 200g mele golden grattugiate, 80ml Marsala, 60ml latte, 30ml olio di semi, 1 uovo, 1 bustina di lievito per dolci, olio per frittura, zucchero

In una capiente ciotola mescolare la farina con lo zucchero e le mele, unirvi l'uovo, diluire con il marsala, il latte, l'olio e per ultimo aggiungere il lievito, mescolando bene il tutto fino al formarsi di un impasto morbido ed omogeneo; lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti. Con l'aiuto di un dosatore per gelato prelevare delle piccole palline di pasta e tuffarle in abbondante olio bollente, facendo dorare le bignole da entrambi i lati. Scolarle, passarle su carta assorbente e rotolare le bignole nello zucchero; ottime servite tiepide in tavola.