TORTA di RISO e PESCHE SCIROPPATE

Ingredienti: 300g pesche sciroppate sgocciolate, 200g farina di riso, 60g fecola di patate, 100ml sciroppo delle pesche, 200g zucchero, 60ml olio di semi, 2 uova, 1 bustina lievito per dolci, zucchero a velo

Frullare le pesche sciroppate con lo zucchero e le uova, unire l'olio, lo sciroppo, la farina, la fecola, il lievito e frullare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo; versare l'impasto in una tortiera di 24cm di diametro di silicone e cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per 1 ora (fare la prova stecchino). Togliere dal forno e lasciare intiepidire 5 minuti, prima di capovolgere la torta su un piatto; cospargere con lo zucchero a velo e mettere la torta a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola.