PASTINE alla CONFETTURA

Ingredienti: 200g farina OO, 80g burro,  100g zucchero, 1 uovo, 80g confettura di fragole (la mia leggi qui), 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo

Riunire in in una ciotola la farina con 60g di zucchero, il lievito e la scorza del limone; mescolare e aggiungere il burro fuso e intiepidito, l'uovo, e allestire una pasta soda ed omogenea. Dividere l'impasto in 20 palline di uguale peso, praticare un incavo centrale e colmare con la confettura; arrotolare le pastine nello zucchero tenuto da parte, facendo attenzione a non capovolgere la confettura. Adagiare le pastine distanziate su una teglia rivestita di cartaforno; cuocerle in forno già caldo a 180° per 25 minuti; togliere dal forno cospargere con lo zucchero a velo e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire le pastine in tavola.