PASTINE di BAKLAVA

Ingredienti: 400g pasta fillo, 250g gherigli di noci, 250g pistacchi sgusciati, 150g burro, 50g zucchero, zucchero a velo

Mettere nel mixer le noci con i pistacchi e lo zucchero, azionare l'apparecchio e tritare grossolanamente; fondere il burro e lasciarlo raffreddare. Su un piano di lavoro infarinato stendere 1 foglio di pasta fillo, spennellarlo con il burro fuso e mettere sopra un secondo e un terzo foglio, sempre imburrando. Dopo il terzo strato cospargere con il mix tritato e ricominciare il procedimento: ogni 3 fogli di pasta imburrata cospargere con uno strato di mix tritato e terminare con la pasta fillo. Con un coltello ben affilato ritagliare tanti cubetti di 5cm per lato, e adagiarli a rombo, in pirottini per pastine di silicone un poco più piccoli, in modo che si sollevino gli angoli. Cuocere le pastine in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di rimuovere le pastine dai pirottini; servire le pastine di baklava in tavola cosparse con lo zucchero a velo.