TARTELLETTE alle FRAGOLE e VANIGLIA

Ingredienti: 200g farina OO, 80g burro, 160g zucchero, 1 uovo, 1/2 bustina lievito per dolci, 10 fragole, zucchero a velo, 250ml latte, 1 bacca di vaniglia, 1 tuorlo, 15g maizena, sale

Tagliare per lungo la bacca di vaniglia e metterla in un pentolino con il latte; portare a bollore, spegnere e lasciare completamente raffreddare prima di rimuovere la vaniglia. Sbattere a crema li tuorlo con 80g di zucchero, incorporarvi la maizena e diluire con il latte aromatizzato. Porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente, mescolandola spesso. Riunire nel mixer la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente lo zucchero restante, l'uovo, il lievito e un pizzico di sale; azionare l'apparecchio fino al formarsi di un composto sbriciolato. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente e dividerlo in 10 parti di uguale peso, con le quali foderare 10 formine per tartellette, risalendo bene lungo i bordi. Cuocere le tartellette in forno già caldo a 180° per 10 minuti; con un pestello schiacciare la pasta che sarà lievitata al centro e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare le tarlettette su una griglia, prima di rimuoverle dalle formine. Riempirle con la crema vaniglia, porvi al centro 1 fragola e riporre in frigor per almeno 1 ora, prima di servire le tartellette in tavola, cosparse con lo zucchero a velo.
 “Con questa ricetta partecipo a Dolci Dipendenze – Il Contest di Cucina che ti passa” 

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