COCOTTE di TOMINI e ZUCCHINE

Ingredienti: 2 tomini da 100g, 2 fette di speck (40g), 750g zucchine a rondelle, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio foglioline di timo, olio, sale

Avvolgere i tomini con le fette di speck. Riunire in una padella l'aglio schiacciato con le zucchine e il timo; irrorare con 4 cucchiai d'olio, salare e cuocere a fiamma vivace per 5 minuti. Mettere il coperchio e proseguire la cottura per altri 10 minuti, spadellando di tanto in tanto. Suddividere le zucchine in due cocotte, porvi al centro i tomini e cuocere in microonde alla massima potenza per 3 minuti. Servire subito le cocotte di tomini filanti in tavola.