CORN DOG

Ingredienti: 6 wurstel grandi (500g), 150g farina di mais per polenta istantanea, 50g farina OO, 1 uovo, 180ml acqua, farina O, olio per frittura, maionese, senape

Mescolare le farine con l'uovo e l'acqua, fino al formarsi di una pastella liscia ed omogenea; lasciarla riposare per 30 minuti. Tagliare a metà nel senso lunghezza i wurstel e infilzarli in 12 stecchi di legno per spiedini; passarli nella farina O e immergerli nella pastella, ricoprendoli interamente. Friggere in abbondante olio bollente i corn dog, girandoli da tutti i lati, fino a che saranno croccanti e dorati; scolarli, passarli su carta assorbente e servire subito i corn dog in tavola, accompagnandoli con le salse.