CIAMBELLE al SESAMO e MIELE

Ingredienti: 230g esubero di pasta madre, 50g burro, 120g farina manitoba, 100g farina di riso, 100g zucchero, 1 uovo, 100g sesamo bianco, 100g miele di acacia

Mettere nell'impastatrice la pasta madre con il burro sciolto e intiepidito, le farine, l'uovo e lo zucchero; impastare per 10 minuti. Prelevare l'impasto, dividerlo in 8 parti di uguale peso, formare delle palline e tirarle in un cordoncino lungo 20cm, congiungere le punte formando così le ciambelle. Impanare le ciambelle nel sesamo e adagiarle man mano su una teglia rivestita di cartaforno, distanziate. Metterle a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 5 ore. Cuocere i le ciambelle in forno già caldo a 180° per 15 minuti; toglierle dal forno e spennellarle subito ancora calde con il miele. Mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire le ciambelle in tavola.